本文摘要：“小孩最爱吃腊味煲仔饭了，腊肠吃完了，只有腊肉和腊鸭腿，某种程度美味。

“小孩最爱吃腊味煲仔饭了，腊肠吃完了，只有腊肉和腊鸭腿，某种程度美味。” 食材明细主料香米2量米杯腊肉1条腊鸭腿1只青菜适度鸡蛋1个油2大匙葱2根煲仔饭酱油味极鲜酱油2大匙热水2大匙糖1茶匙咸香口味熬工艺一小时耗时普通可玩性腊味煲仔饭的作法步骤1香米清除整洁。(我用的是泰国香米。

)2把米放进砂锅，放进3量米杯清水。(米和水比例是1：1.5)3腊肉托薄片，腊鸭腿捏小块。

4葱切葱花。5中火熬至水开始阻塞，并转小火熬至水快干。6铺放上腊肉腊鸭腿。

腊鸭腿的皮和肥的腊肉贴满砂锅边敲，便于油沿着砂锅流过米下面。7移动锅子使边沿加热均匀分布。8水干后，沿锅边渐渐淋上一圈油，为了使锅巴更加香脆。

(可以植物油或猪油。)9并转大于火，渐渐移动锅子，使侧面也加热，产生锅巴。

10直到锅巴构成后，把中间的肉移至周边，寄居中间打上鸡蛋，垫上盖子，关火蒸15分钟。11焖饭的时间，把清菜洗涤，烫熟。12最后放进清菜，马利亚上葱花。13吃时淋上酱油，配料就可开不吃了。

14香脆的锅巴。15简易版煲仔饭酱油：把2大匙味极鲜酱油，2大匙热水，1茶匙糖配料，敲微波炉低火15秒。

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